אינטיאס פרא ישראל

אינטיאס פרא ישראל

האינטיאס (שדייגים אוהבים לקרוא לו שולה או אריצ’ולה) חי בים התיכון, באוקיינוס האטלנטי ובאוקיינוס ההודי. הוא שוחה לאורך חופי אפריקה, בעומקים שבין 10 ל60 מטר, ואוהב להסתובב בין שוניות, אניות טרופות וגרוטאות שהושלכו לים. זהו דג טורף, שאוהב במיוחד תמנונים ודיונונים, ונחשב לאחד מדגי המאכל הטעימים ביותר.
האינטיאס מגיע עד לשני מטרים ולמשקל שמונים קילו. צבע גופו העליון כסוף כחלחל ויש לו קו צד מוזהב.
האינטיאס מתאים לאכילה כדג נא מכל הסוגים – סשימי וסושי, טרטר, קרפצ’יו וסביצ’ה. אפשר גם לכבוש אותו בעדינות, וכמובן – אפשר לאכול אותו גם מבושל, צלוי או מטוגן. במקרים האלה כדאי להיזהר מבישול יתר, שלא יתייבש.

הולך מושלם עם:

קרפצ’יו סלמון

85

120 גרם

פסטה ארמנדו לה לינגווינה

14

500 גרם

משקה אורגני על בסיס קמבוצ’ה ותה ירוק

22

400 מל

חמאה לה גל במליחות עדינה | LE GALL BEURRE DE BARATTE DEMI-SEL

32

250 גרם

חמאה לה גל FLEUR DE SEL כחול

32

250 גרם

חמאה לה גל עםUNSALTED שחור

32

250 גרם

פילה לברק ענק בקארי אדום

170

300 גרם

טונה אלבקור פרא

100149

פנקו אורז חום ללא גלוטן

62

100 גרם

אצות טמאקי

75

20 יח