בורי פרא כנרת

המלאי אזל

בורי פרא כנרת

הבורי הוא דג מהיר וזריז שחי בלהקות באיזורים סלעיים או חוליים. בעבר הוא היה מצוי בחופי הים התיכון כמעט כל ימות השנה, וגם בנהרות, נחלי מים מתוקים ובכינרת. כיום, עקב הזיהום בנחלים ודיג יתר, הוא כמעט נעלם מהחופים, והבורי למאכל מגיע מחקלאות – כלובים בים או בריכות מים מתוקים.
גופו של הבורי מוארך, הגב שחור והבטן כסופה לבנה. משקל של דג אחד הוא סביב החצי קילו – שש מאות גרם. הטעם שלו עדין יחסית. הוא דג צמחוני שניזון בעיקר מאצות, אם כי יכול לנשנש לפעמים דגים קטנים.
מתאים במיוחד להכנה עם אש – בתבשיל, בצלייה או בטיגון. בחריימה ובקציצות.

96

הולך מושלם עם:

סורירצ’ה שום עם מיונז

41

455 מל

צלחת הגשה אובלית שטוחה סטון אורגני

155

קערה קטנה סטון אורגני

135

קערה אובלית עמוקה סטון אורגני

155

מארז 4 כוסות סאקה סטון אורגני

165

צלחת הגשה שטוחה סטון אורגני

155

מארז סאקה שימונה קימוטו עם קופסה ו-4 כוסות סאקה קלילות ונעימות

320

מארז סאקה יוזו ו-4 כוסות שוט מעוצבות

310

מארז ערק ימה זוהרה עם 4 כוסות שוט מעוצבות

275

מארז ג’ין ימה זוהרה עם 4 כוסות שוט מעוצבות

320