האמצ’י, הוא הסריול – האינטיאס – היפני, חי לאורך האוקיינוס השקט בין קוריאה להוואי. הוא נחשב לדג מאכל משובח במטבח היפני ומכונה לעיתים ‘צהובת זנב’ – tail yellow. המאצ’י בישראל מגיע ביבוא מבריכות גידול בהולנד או דנמרק.
המאצ’י הוא דג גדול. האורך שלו יכול להגיע למעל מטר וחצי והמשקל שלו יכול לעבור את ה40 קילו.
הבשר של המאצ’י משובח ומשוייש, כמו בשר אכותי, והוא בעל תכולת שומן גבוהה. הוא משמש
בעיקר להכנת סושי או סשימי אבל יעבור מצוין גם כדג מבושל.