הסמיצ’יץ הסלובני מלטף ומרכך את הדג בחמאת אסקרגו עשירה, ויחד הם יוצרים מרקם קטיפתי עשיר וקלאסי. טעים טעים.
השרדונה של סמיצ’יץ הוא מאה אחוז שרדונה, עשוי מגפנים בוגרות מאיטליה ומסלובניה. הוא מתחיל בהשרייה של 12 שעות, ממשיך לתסיסה עם
הקליפות, ויישון על שיירי השמרים למשך שמונה חודשים. כל זה נותן ליין מבנה, מורכבות, עושר וגוף אלגנטי. אל תטעו; למרות שהיין יבש, הוא
מדגיש מינרליות ורעננות, והוא ליווי קלאסי למנה קלאסית. רק הכינו את המפיות הצחורות.