מרק דגים ים תיכוני

מרק דגים ים תיכוני

מרק חמצמץ ועשיר מתובל בעגבניות , שמן זית , קליפות תפוז , טרגון , ערק "ימה" ושמיר מתאים לימי שמש חמים וימי גשם קרים

1.‬בסיר‭ ‬בינוני‭ ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬שמן‭ ‬הזית‭ ‬ומוסיפים‭ ‬את‭ ‬הירקות‭]‬ללא‭ ‬הירוקים]ולתת לזה "‬להזיע"‬‭ ‬ עד‭ ‬שקיפות‭.‬
2.‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬התבלינים‭ ‬ומטגנים‭ ‬אותם‭ ‬קלות‭ ‬למשך‭ ‬כ2 ‬דק.
3.מוסיפים‭ ‬את‭ ‬הקמח‭ ‬מערבבים‭ ‬מגרדים‭ ‬את‭ ‬התחתית‭ ‬היטב‭ ‬למשך‭ ‬2‭ ‬דק.‭
4.מוסיפים‭ ‬את‭ ‬העגבניות‭ ‬ומערבבים‭ ‬את‭ ‬התחתית‭ ‬כ2 דק.‭ ‬
5.מוסיפים‭ ‬ערק‭" ‬ימה‭ ,"‬מערבבים‭ ‬ומניחים‭ ‬לאלכוהול‭ ‬להתאדות‭ ‬2-3‭  ‬דק‭ .‬
6.‬מוסיפים‭ ‬1.5‭ ‬ליטר‭ ‬מים‭ ‬ומגבירים‭ ‬את‭ ‬האש‭ ‬עד‭ ‬לרתיחה‭ ‬עדינה.
7.הוסיפו‭ ‬את‭ ‬ראשי‭ ‬הדג‭, ‬בוקה‭ ‬העלים‭, ‬הנמיכו‭ ‬את‭ ‬האש‭ ‬ובשלו‭ ‬ 25  ‭ ‬דק על‭ ‬סף‭ ‬רתיחה.
8.‬הסירו‭ ‬מהאש‭,‬הוציאו‭ ‬את‭ ‬הראשים‭ ‬והכניסו‭ ‬את‭ ‬קוביות‭ ‬הדג‭ ‬והניחו‭ ‬בצד‭ ‬ל5‭ ‬ דקֿ.
9.‬מחלקים‭ ‬את‭ ‬המרק‭ ‬לקערות‭, ‬סוחטים‭ ‬ליים‭, ‬בוזקים‭ ‬מעט‭ ‬שמן‭ ‬זית‭ ‬ועלים‭ ‬ארומטיים‭.‬

148

148

הולך מושלם עם:

סשימי בפונזו סלמון

82

120 גרם

שמן זית ימה – ארבקינה וקורנייקי 100 מ"ל

19

100 מ"ל

קרקר מסורתי מחבל פיאמונטה

42

150 גרם

לחם ימה עם עשבי תיבול

20

200 גרם