סלמון סקוטלנד

המלאי אזל

סלמון סקוטלנד

הסלמון – אלתית בעברית – חי באוקיינוס האטלנטי ובאוקיינוס השקט, וגם בימות הגדולות של צפון אמריקה, אם כי רוב דגי הסלמון שנמכרים בעולם הם דגי בריכות.זה דג פופולרי במיוחד (גם בקרב ילדים, שמחבבים מאוד את הפילה שלו), שנחשב גם לדג בריא יחסית, מלא חלבון ואומגה 3.
בשרו של הסלמון נע בין כתום לאדום, עם מרקם שומני במעט, עדין ועסיסי במיוחד. המשקל הממוצע של דג שלם, עם הראש, הוא בין חמש לשמונה קילו.
את הסלמון אוכלים במגוון רחב של דרכים וצורות; מאפייה בתנור ועד דג נא, מעושן או כבוש. הוא נוח לאכילה ומתפרק בקלות מהעצמות. מביצי הסלמון עושים קוויאר אדום, והלקס – סלמון כבוש במלח וסוכר – שהוא מתכון סקנדינבי, הפך להיות פופולרי במיוחד בקרב יהודי ארצות הברית ובכלל.

הולך מושלם עם:

קורנישורים – מלפפונים בחומץ

22

220 גרם

חמאת גהי | קי טי סי

105

500 גרם

נתחי טונה בהירה בשמן זית כתית מעולה

59

190 גרם

אורז מותסס NAMA KOJI

71

300 גרם

בדיקה

1

חומץ אורז אדום 4.5% חומציות SAIKA GINJOAKAZU

98

150

חומץ אורז מתובל 2.8% חומציות

98

360 מל

GLENMORANGIE TALE OF TOKYO

309

GLENMORANGIE TALE OF TOKYO X YAMA

700

מיונז קיופי

45

520 מ"ל