פילה סלמון טוקיו דריפט

פילה סלמון טוקיו דריפט

חרצנו סלמון בקריס־קרוס ושמנו עליו טארה, שזה הגלייז של השיפודים היפניים. עושים אותו מסאקה, סויה ומירין עם ג'ינג'ר ובצל סגול, והוא כמו טריאקי אבל סמיך ועמוק יותר. לידו סלסה של צ'ילי מותסס, מלפפונים בתחמיץ ועלים ארומטיים ובוטנים.

1.חממו‭ ‬גריל‭ ‬עליון‭ ‬ל‭-‬240‭ ‬מעלות‭.‬
2.הניחו‭ ‬את‭ ‬הסלמון‭, ‬עם‭ ‬העור‭ ‬מופנה‭ ‬כלפי‭ ‬מטה‭, ‬על‭ ‬מגש‭ ‬תנור‭ ‬עם‭ ‬נייר‭ ‬אפייה‭.‬
3.‬הכניסו‭ ‬את‭ ‬המגש‭ ‬בשני‭ ‬שליש‭ ‬העליון‭ ‬של‭ ‬התנור‭ ‬וצלו‭ ‬לכ12‭ ‬דק‮'‬‭ ‬או‭ ‬עד‭ ‬שמוכן‭.‬
4.הוציאו‭ ‬והעבירו‭ ‬לצלחת‭ ‬הגשה‭ ‬שטוחה‭.‬
5.הגישו‭ ‬יחד‭ ‬עם‭ ‬סלט‭ ‬המלפפונים‭ ‬והצ'ילי‭ ‬המותסס‭, ‬בוטנים‭,‬עלים‭ ‬ארומטיים‭.‬

שומשום שחור, גלוטן.

104

104

הולך מושלם עם:

סשימי בפונזו טונה

120

120 גרם

פילה הרינג בסגנון מטיאס (שמאלץ)

32

150 גרם

פילה אנשובי בשמן חמניות

38

35 גרם מסונן

סלמון מעושן בעישון קר הולנד 100 גרם

46

100 גרם