1. חממו תנור למקסימום במצב של טורבו.

2. העברו למצב גריל עליון במקסימום טמפרטורה.

3. פתחו את הדג לצורת פרפר והוציאו את ניילון ההפרדה, כאשר חמאת האסקרגו נשמרת דבוקה לכל חלקי הדג.

4. תבלו במלח מלדון.

5. הכניסו את המגש בשני שליש העליון של התנור, כשעור הדג מופנה כלפי מטה, וצלו ל-10 דק׳.

6. הוציאו והעבירו לצלחת הגשה שטוחה.

7. הגישו יחד עם לימון ומלח.

שומשום, סויה.