קוד

המלאי אזל

קוד

דג פרא שמסתובב בכל אגן הים התיכון והים הצפוני.
דגים אותו בעיקר בים הצפוני, איזור איסלנד והים הצפוני ההולנדי מגיע ממשפחת בקלה ונקרא בעברית שיבוט, בעבר הרחוק היו משתשמים בקוד בכל חלקיו בשימור וייבוש, וישנם מדינות כמו פורטוגל ספרד והולנד שהן מדינות ים אשר עדיין נהוג לאוכלו מיושן ומשומר.
נעשה שימוש בכל חלקי הדג, בביצי הדג מה שנקרא מנטקאו עושים שימוש נרחב, מכבד הדג והזימים עושים שימוש נרחב גם כשימורים.
בשר הדג מאוד פלייקי מאחר והוא מסודר בשכבות שכבות, הוא עשיר מאוד בחומצות אמינו וברזל ומומלץ לצרוך אותו יום יום, בעבר היה נקרא הדג של הויקינגים בגלל היכולת הגבוהה שלו להשתמר במסעות ארועים וגם לתרום לבריאותם של יורדי הים, טעמו עדין ונעים ומאוד ממולץ להנגישו כדג לאנשים שפחות מסתדרים עם מאכלי ים בדרך כלל, דרך אגב פיש אנד צ׳יפס איכותי עשוי מקוד.

הולך מושלם עם:

גבינת צאן בסגנון קממבר 22% שוורץ

41

200 גרם

עדי מפולפלת גבינת צאן בסגנון גלילי 25% (העתק)

41

200 גרם

גבינת צאן בסגנון סנט מור 22% שוורץ

41

200 גרם

גבינת צאן בסגנון ברי אגוזים 22% שוורץ

41

200 גרם

ברסור . גבינה בשלה עם עובש כחול 42% 250 גרם

44

250 גרם

מארז ״טעמי הים על האש – ארוחת ברביקיו ל-8 אנשים״

999

מארז ״טעמי הים על האש – ארוחת ברביקיו ל-4 אנשים״

455

חזרת

49

150 מ"ל

מארז ״שולחן משפחתי – ארוחה למשפחה״

878

מארז ״חגיגי – מארז ארוחת חג״

868