קרפצ'יו ים תיכוני

קרפצ'יו ים תיכוני

פסיפס מפרוסות דקות דקות, יחד עם שמן זית מתובל בזרעי עגבנייה, גרדת לימון, טרגון, שאלוט, ג‘ינג‘ר ומלפפון קצוצים. לצד הקרפצ׳יו הוספנו שקדים קלויים עם זרעי כוסברה, ועלים ארומטיים,שיהיה נעים בפה

1.הוציאו‭ ‬10‭ ‬דק‮'‬ ‬לפני‭ ‬ההגשה‭ ‬את‭ ‬הכלי‭ ‬עם‭ ‬סלסת‭ ‬העגבניות‭ ‬לטמפרטורת‭ ‬החדר‭ ‬בכדי‭ ‬שהשמן‭ ‬יפשיר‭ ‬ויהפוך‭ ‬לנוזלי [‬ֿשמן‭ ‬זית‭ ‬איכותי‭ ‬וצעיר‭ ‬נוטה‭ ‬להצטמק‭ ‬בטמפרטורות‭ ‬נמוכות‭[
2.את‭ ‬הדג‭ ‬על‭ ‬צלחת‭ ‬עגולה‭ ‬ושטוחה‭.‬
3.‬הסירו‭ ‬בעדינות‭ ‬את‭ ‬הניילון‭ ‬משני‭ ‬צידי‭ ‬הדג‭.‬
4.ערבבו‭ ‬את‭ ‬סלסת‭ ‬שמן‭ ‬הזית‭ ‬בעזרת‭ ‬כף‭ ‬ופזרו‭ ‬מעל‭ ‬על‭ ‬כל‭ ‬שטח‭ ‬הדג‭ ‬והוסיפו‭ ‬עלים‭ ‬ארומטיים‭ ‬מעל‭.‬

82

82

הולך מושלם עם:

קרקר מסורתי מחבל פיאמונטה

42

150 גרם

לחם ימה עם עשבי תיבול

20

200 גרם

פילה הרינג בסגנון מטיאס (שמאלץ)

32

150 גרם