לברק

לברק

הלברק הוא דג מוארך שגדל במקור בשפכי נהרות. הוא מסוגל לחיות בים הפתוח אבל אוהב, מסתבר, מים קצת מתוקים. בפועל, רוב דגי הלברק שמשווקים בישראל גדלים בכלובים בים שסביב קפריסין, בתנאים מבוקרים, וזה הדג השני שאותו התחילו לגדל בחקלאות ימית (הראשון הוא הסלמון).
הגודל של הלברק הוא בין 20 ל50 לסנטימטרים, ובגלל שבטבע הוא טורף – יש לו שיניים מסומרות קטנות בלסתות ובלשון. הוא עשיר מאוד באומגה שלש.
הבשר של הלברק לבן. הוא דג עסיסי מאוד שקשה להרוס. דייגים אוהבים לקרוא לו 'מלך הדגים', כי אפשר להכין אותו בכל צורה והוא עדיין יצא נהדר.

הולך מושלם עם:

קורנישורים – מלפפונים בחומץ

22

220 גרם

חמאת גהי | קי טי סי

105

500 גרם

נתחי טונה בהירה בשמן זית כתית מעולה

59

190 גרם

אורז מותסס NAMA KOJI

71

300 גרם

בדיקה

1

חומץ אורז אדום 4.5% חומציות SAIKA GINJOAKAZU

98

150

חומץ אורז מתובל 2.8% חומציות

98

360 מל

GLENMORANGIE TALE OF TOKYO

309

GLENMORANGIE TALE OF TOKYO X YAMA

700

מיונז קיופי

45

520 מ"ל